VINHO ROSE SECO (750 ml)
A Caliandra é um arbusto que na Metade Sul do Rio Grande do Sul encontrou condições ótimas para florescer intensamente, traduzindo a resilência presente na vegetação e no povo desta importante região brasileira.
O vinho Caliandra Rosé Safra 2019 representa a fusão de dois terrois do Rio Grande do Sul, sendo elaborado a partir do corte de uvas Chardonnay e Shiraz. A uva Chardonnay provem dos vinhedos da Estância Santa Costanza (Campanha Gaúcha), onde os dias ensolarados e quentes resultam em uma uva com excelente maturação. A Shiraz provem dos vinhedos da Vinícola Velho Amâncio (Vale Central Gaúcho), situados num vale com grande amplitude térmica, resultando em perfeito equilíbrio de acidez e aromas.
TERROIR DO VALE CENTRAL
O Vale Central Gaúcho é o local onde a Serra encontra o Pampa, e seu solo e clima refletem essa transição. Nossos vinhedos estão localizados nas encostas deste Vale, rodeados por morros, o solo é arenoso e bem drenado, com altitude média de 280 m. Essas características resultam em vinhedos de vigor moderado, com raízes profundas e com produtividade controlada, resultado em uvas com otima maturação fenólica e bom equilibrio álcool / acidez.
ELABORAÇÃO
Somos uma vinícola especializada em pequenas produções, sendo nossa colheita 100% manual e com seleção de cachos já no vinhedo. Todo o manejo do vinhedo é realizado de maneira sustentável, visando o mínimo possível de interferência na natureza do vale onde estamos localizados.
Nossa enóloga e viticultora, Aline Fogaça (4ª geração da família na produção de bebidas), buscou nesse vinho expressar o potencial dessas duas regiões, elaborando um vinho leve (com os aromas frutados do Chardonnay) mas com corpo médio (com o corte do Shiraz) resultando em um vinho versátil, com boa persistência em boca, com potencial para harmonização com pratos de diferentes intensidades. A elaboração de um vinho Rosé envolve vários desafios para o enólogo, como acertar o ponto de colheita (a uva Shiraz deve ser colhida mais cedo) e o tempo de contato do mosto com as cascas é curto, e será o ponto chave para a determinação da cor do vinho rosé. A uva Shiraz usada para a elaboração deste Caliandra Rosé Safra 2019 foi colhida manualmente ainda em Janeiro de 2019, e o mosto permaneceu apenas algumas horas em contato com as cascas da uva Shiraz na fase inicial da fermentação, resultando em um vinho de cor rosé salmão.
Nossas produções são limitadas e exclusivas, dessa forma, foram elaboradas apenas 1.500 garrafas deste Caliandra Rosé Safra 2019.
GRAU ALCOÓLICO: 11,0%
ANÁLISE SENSORIAL
Visual: cor rosé salmão
Aroma: aroma complexo, com notas cítricas e de frutas vermelhas
Paladar: acidez equilibrada e corpo médio.
HARMONIZAÇÃO
O Caliandra Rosé Safra 2019 harmoniza bem com carnes brancas, charcutaria, peixes e crustáceos, com diferente tipos de temperos. Também acompanha bem vegetais grelhados e castanhas. Vinho muito versátil para harmonizar com diferentes tipos de queijos.
SERVIÇO
Recomendamos consumo na temperatura de 7 a 13ºC
Tempo de guarda recomendado: 3 anos
DICAS
Durante o processo de elaboração deste vinho não foram utilizados produtos de origem animal, podendo ser considerado um produto vegano.
Os vinhos rosé são sensíveis a luz, sendo armazenados em caves escuras na Vinícola, por isso, ao adquirir seu vinho rosé não deixe-o exposto a luz direta.
